Schinken

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  • Schäufele
    Diese Badische Spezialität wird seit erdenklichen aus besonders dazu geeignetem Bugblatt des Schweines hergestellt. In den alten Höfen des Schwarzwaldes hat man seine besonderen Geheimrezepte, die man ungern dem Fremden verrät. Schweineschulter wird mit Wacholderbeize gepökelt und geräuchert. Dies v..

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