Frankreich

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  • Bleu de Basque
    Bleu des Basques hat eine natürlich beigefarbene Rinde und einen cremefarbener Teig mit sehr dünnen feinen blaugrauen Adern. Das Aroma des Käses ist cremig, erdig und würzig. Am Gaumen ist der Käse ein wenig salzig. Der Geschmack wird schnell komplex, mit einem würzigen, frischen Geschmack. Der K..

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  • Brebirousse de Argental
    Brebirousse ist der einzige Schafs-Weichkäse in 4 eckiger Form mit rot-weißer Schimmelrinde. Wärend seiner 3 Wöchigen Reifung wird die Rinde zweimal mit Salzwasser abgewaschenund dann entwickelt sich langsam der weiße Schimmel auf der Rinde. Die Käserei Guilloteau nutzt als erste in Frankreich die "..

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  • Roquefort Papillon
    Der Schafsmilchkäse aus Rohmilch, aus dem Département Aveyron, ist eine wahre Delikatesse. Es ist der König der Blauschimmelkäse. Es passt sehr gut zu Honigkuchen und Portwein. Mindestens 52 % Fett i. Tr.. Charakter: würzig bis sehr würzig, je nach Reifegrad. ..

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