1000 Tage Bauerngouda

1000 Tage Bauerngouda

Hersteller: Vandersterre Groep
Grundpreis: 23,90€ / Kg
Herkunftsland: Niederlande
Fett i. Tr. : 45%
Milch: Pasteurisiert
Ganzer Laib ca.: 11 Kg
Reifezeit: 1000 Tage
Milchart: Kuhmilch
Verfügbarkeit: Vorrätig
Seitenaufrufe: 5294
Verkauft: 15
PREIS: 7,17€
(23,90€ / Kg)
(inkl. MwSt.)
(zzgl. Versandkosten)

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Beschreibung

1000 Tage Bauerngouda ist die Krönung der Kaaskunst, die Meisterleistung holländischer traditioneller Käseherstellung. Für den 1000 Tage Bauerngouda werden nur ausgewählte Laibe genommen, die mindestens 1000 Tage unter natürlichen Bedingungen in aller Ruhe reifen.
Die besonderen Reifebedingungen verleihen 1000 Tage Bauerngouda seinen unverwechselbaren, vollmundigen und intensiv aromatischem Geschmack. Das optimale Zusammenspiel aus einer konstanten Temperatur, einer ganz bestimmten Luftfeuchtigkeit und seiner Pflege ist das gut gehütete Geheimnis von 1000 Tage Bauerngouda. Diese perfekten Reifebedingungen garantieren, dass man immer nur allerbeste Qualität genießt.
Der Käse verliert während seines Reifeprozesses in ca. 1000 Tagen fast 25% seines ursprünglichen Gewichtes. Der Laib hat nun nur noch ein Gewicht von ca.9 kg. Seine flache und runde Laibform gewährleistet die gleichmäßige Reifung des Käses.
Während der Reifezeit wendet der Käsemeister den Laib und wäscht ihn mit größter Sorgfalt. Durch häufiges Klopfen sowie das regelmäßige, manuelle Ziehen einer Käseprobe mit seinem Käsebohrer überprüft der Käsemeister den optimalen Werdegang des Reifeprozesses.
Die Affinage – die Reifung und intensive Pflege des Käses – wird nach 1000 Tagen mit einem vollmundigen und raffiniert-aromatischen Geschmack belohnt. Der Käse hat einen warmen, goldenen Farbton, der manchmal auch karamellfarben sein kann. Er ist die Krönung der Kaaskunst!
Die auftretenden weißen Punkte sind feine Mineral- und Eiweißkristalle, die das sicht- und spürbare Zeichen seiner meisterlichen Reifung sind. Seine Konsistenz ist fest und bröckelt leicht, wenn man ihn schneidet.

Spezifikation
Zutatenliste
Inhaltsstoffe Kuhmilch, Salz,Säurewecker, tierisches Lab Konservierungsstoff: Natrium Nitrat, Farbstoff: Annatto Kunststoffüberzug, Rinde nicht zum verzehr geeignet
Nährwerttabelle
Durchschnittlich pro 100g Brennwert: 1694 kj /404.8 kcal Eiweiß: 27 g Kohlenhydrate: 0,1 g davon zucker 0,1g Fett: 34 g davon gesättigte Fettsäuren 20g Salz: 2 g
Allergene
Enthält Kuhmilch
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