Vacherin Mont d´Or MINI (ca. 440g)

Vacherin Mont d´Or MINI (ca. 440g)

Hersteller: Monts de Joux
Grundpreis: 26,90 € / Kg
Herkunftsland: Frankreich
Fett i.Tr.: 50%
Milch: Rohmilch
Ganzer Laib ca.: 440g
Reifezeit: 21 Tage
Milchart: Kuhmilch
EAN: 3542861360093
Verfügbarkeit: Vorrätig
Seitenaufrufe: 2337
Verkauft: 10
PREIS: 11,80€
(26,90 € / Kg)
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Beschreibung

Der Vacherin Mont d'Or ist ein Französischer Weichkäse aus Rohmilch. Er stammt aus dem französischen Haut-Doubs, einer Region der Franche-Comté sowie dem Schweizer Jura, der Gegend um den Lac de Joux und dem Waadtländer Jura. Der Ausdruck Mont d’Or (französisch, dt. Goldberg, benannt nach dem gleichnamigen Berg im Jura, dem Mont d’Or) ist im Verlaufe des 19. Jahrhunderts aufgetreten. Er genießt seit 1981 den Status einer geschützten Herkunftsbezeichnung. Die Größe des Käselaibs variiert zwischen 12 und 32 cm im Durchmesser, und er ist zirka 5 cm hoch. Sein Gewicht variiert zwischen 0,5 und 3 kg. Die Rinde ist rotbraun und zeigt weiße bis gelbliche Schattierungen. Der gelblich-weiße Teig ist cremig weich und hat wenige kleine Löcher. Nach drei Wochen Reifezeit hat er einen cremig-milden, leicht süsslichen Geschmack. Er reift, umspannt von einem Band aus Fichtenrinde, in einem Gebinde aus Fichtenholz, was seinen Geschmack ausschlaggebend beeinflusst.

Charakter: Intensives, vollmundiges Fichtenaroma

Spezifikation
Zutatenliste
Inhaltsstoffe Kuhmilch 96,5%,Salz 1,5%, Lab (tierisch) 1%, Ferment 1%
Nährwerttabelle
Durchschnittlich pro 100g Brennwert: 1175kj / 280 kcal, Eiweiß: 17g, Fett: 24g Kohlenhydrate: 2g
Allergene
Enthält Milch und deren Inhaltstoffe. Glutenfrei
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